Olivenbauer Direktvermarktung

Das neue Olivenöl ist da -  Ernte Oktober 2024
Auch dieses Jahr (20.10.2024) haben wir unser neues Olivenöl von der Universität ESAC in Coimbra analisieren lassen, mit folgenden Werten.

Der K 270  unser super Wert 0,04 -  Normalwert zwischen 0,15 bis 0,22, zeigt den Anteil der Oxidations-Abbau-Produkte im Olivenöl an,
Der K270-Wert hängt davon ab, wie frisch das Olivenöl ist. Überalterte oder mit alten Ölen vermischte Olivenöle steigern ihren K 270-Wert.
Der K 232 unser Wert hervorragende  0,7 - Normalwert liegt zwischen 1,5 bis 2,4 er zeigt an wie haltbar unser Olivenöl ist. Der 
Anteil der oxidierten Bestandteile im Olivenöl virgem Extra darf den Grenzwert von 2,40 für den K-232 Wert nicht übertreffen.
Der Säuregehalt unseres Olivenöls = <0,5 %
Der Säuregehalt des Olivenöl kennzeichnet den Anteil an freien Fettsäuren. Dieser Anteil sollte für eine hohe Qualität möglichst gering sein.