Olivenbauer Direktvermarktung

Das neue Olivenöl -  Ernte November 2022
Auch dieses Jahr (23.11.2022) haben wir unser neues Olivenöl von der Universität ESAC in Coimbra analisieren lassen, mit folgenden Werten.

Der K 270 zeigt den Anteil der Oxidations-Abbau-Produkte im Olivenöl an, unser super Wert 0,04   Normalwert zwischen 0,15 bis 0,22
Der K270-Wert hängt davon ab, wie frisch das Olivenöl ist. Überalterte oder mit alten Ölen vermischte Olivenöle steigern ihren K 270-Wert.
Wie haltbar ist unser Olivenöl, das zeigt der K232 Wert, unser Wert hervorragende  0,75       Normalwert zwischen 1,5 bis 2,4
es zeigt den Anteil der oxidierten Bestandteile im Olivenöl an. Olivenöl virgem Extra darf den Grenzwert von 2,40 für den K-232 Wert nicht übertreffen.
Der Säuregehalt unseres Olivenöls = <0,8 %
Der Säuregehalt des Olivenöl kennzeichnet den Anteil an freien Fettsäuren. Dieser Anteil sollte für eine hohe Qualität möglichst gering sein.